Comentários das professoras da UPE: Monografia 2009( Walber e Isabel) 

Este ensaio monográfico teve como objetivo analisar as práticas alimentares afro-brasileiras no quilombo do Castainho em Garanhuns-PE: um estudo sobre o uso da mandioca. Foi fundamental a pesquisa bibliográfica (revistas, internet, livros e locais) que deve - se ligar o suporte teórico-metodológico às técnicas que permitiram a coleta de informações e a sua análise.